Sieniseljanka

Kattilallinen

• 1-2 rkl voita
• 2-3 sipulia
• 1 tlk tomaattipyreetä
• 200 g herkkusieniä
• 1 l vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• 1 tl Herbes de Provence -yrttiseosta
• 2 pientä herkkukurkkua
• 15 oliivia
• mustapippuria
• laakerinlehti
• 1 rkl kaprista
• persiljasilppua
• smetanaa

Lisää tomaattipyree ja viipaloidut sienet. Kääntele hetki pannulla.

Lisää vesi ja liemikuutio, laakerinlehti ja yrttiseos. Keitä hiljalleen 20 minuuttia.

Suikaloi herkkukurkut.

Lisää kurkut, oliivit ja kaprikset. Anna lämmetä vielä noin 5 minuuttia.

Ripottele päälle persiljasilppu ja tarjoa smetanan kera.