Quiche lorraine

Paistostaikina

• 75 g voita
• 2 dl vehnäjauhoja
• 2-3 rkl kylmää vettä

Täyte

• 4 munaa kermaviili
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl raastettua muskottipähkinää
• juustoa kinkkua
• sipulia
• purjoa
• sieniä
• tomaattia tms.

Nypi voi ja jauhot ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina. Pane taikina kylmään ja valmista sen viiletessä täyte.

Paloittele täyte ja ruskista se tarvittaessa. Sekoita keskenään munat, kermaviili ja mausteet.

Vuoraa vuoka taikinalla ja kaada päälle täyte ja raastettua juustoa. Kaada munaseos täytteelle ja ripottele päälle vielä vähän juustoa.

Paista 225°C noin 25 minuuttia.